Area de formació de la Cambra: +376 809292
E-mail: pepita@ccis.ad o stella@ccis.ad
Formació de manipuladors d’aliments
Formació de manipuladors d’aliments

Contactar amb la Cambra per a més informació (+376 809292).

50 €
Altimir Assessoria
Altimir Assessoria
  • Informació general
  • CURRICULUM
  • Programa del curs

Modalitat: Presencial

Data i durada: 4 hores.

Dirigit a: Tota persona que en el seu dia a dia estigui relacionada amb la cadena alimentària, sigui en contacte directe amb els aliments o no.

Metodologia: la formació es realitza presencialment i en directe. Cal assistir a la totalitat de la formació i superar un examen, que s’aprova amb el 50% de les respostes correctes.

Objectius: Conèixer els perills associats a la manipulació dels aliments. Conèixer els principis del pla d’autocontrol alimentari.

Col·laboració tècnica: Altimir Assessoria AmbiTècnia. Laura Prados, Llicenciada en Ciència i Tecnologia dels aliments. Eulàlia Velázquez, Llicenciada en Ciència i Tecnologia dels aliments. Tània Baró Martinez, Tècnic superior en dietètica i nutrició.

INSCRIPCIÓ AQUÍ

Programa

  1. Introducció.
    Seguretat alimentària
    Manipulador d’aliments?
    Bones Pràctiques de Manipulació
  1. Contaminacions dels aliments
    Físiques
    Químiques
    Biològiques
  1. Microbiologia alimentària
    Els microorganismes en els aliments: efecte de la temperatura, l’aigua, el pH, l’oxigen.
  1. Malalties produïdes pels aliments
    Factors que contribueixen a les TIA
    Agents causants
  1. La higiene del manipulador
  2. Bones Pràctiques de Manipulació
    General
    Específiques per l’elaboració de plats preparats
  1. El pla d’autocontrol alimentari i el APPCC
    Introducció
    Prerequisits
  1. Legislació aplicada
  2. Informació alimentària al consumidor

2023 ©️ Cambra de Comerç, Indústria i Serveis d'Andorra

Message modal